Mozart-Elise
ZUTATEN
23 % Zartbitterkuvertüre* (5), Rohrohrzucker*, 13 % HonigMARZIPAN* (2), DINKELmehl*, EIWEIß*, 6 % MANDELgrieß*, 4 % HASELNUSSgrieß*, Rübensirup*, Honig*, Aprikosenkonfitüre* (3), 2 % MARZIPAN* (6), 2 % PISTAZIENpaste*, weißer Überzug* (33), Oblaten* (29), Rübenzucker*, Kakaobutter*, Wasser, Orangenschalenpaste* (10), Zitronenfruchtpaste* (11a), Backpulver* (18), süße Vanille-Zubereitung* (40), Steinsalz, Zimt*, Nelken*, Gewürzmischung* (41), Muskat*
Allergene
Gluten, Eier, Mandeln, Pistazien
* Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie
1857,2 kJ (443,6 kcal)
Fett
22,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Kohlenhydrate
54,9 g
davon Zucker
44,2 g
Ballaststoffe
5,2 g
Eiweiß
9,5g
Salz
0,2 g
Zusammengesetzte Zutaten
(5) Zartbitterkuvertüre*: Kakaomasse*, Zucker*, Kakaobutter*, natürliches Vanillepulver*
(2) HonigMARZIPAN*: 53% MANDELN*, 43 % Honig*, 4 % Wasser
(3) Aprikosenkonfitüre*: Rohrohrzucker*, Aprikosen*, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure
(6) MARZIPAN*: 56 % MANDELN*, 29 % Rohrohrzucker*, 11 % Wasser, 4 % Invertzuckersirup*
(33) Kakaobutterzubreitung* (weißer Überzug): 38 % Kakaobutter*, Rohrohrzucker*, Reissirup* getrocknet, Erdmandelmehl*, Salz
(10) Orangenschalenpaste*: Rübenzucker*, Orangenschalen*, Zitronensaft*, Orangensaft*, Orangenöl*
(11a) Zitronenfruchtpaste: 50 % Zitronen*,50 % Rübenzucker*
(18) Backpulver*: Maisstärke*, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat
(40) süße Vanille-Zubereitung*: Invertzucker*, Rübenzucker*, Wasser, 4 % Bourbon-Vanille-Extrakt*, 2 % Vanilleschotenpulver*, Verdickungsmittel: Agar Agar*
(41) Gewürzmischung*: Zimt*, Nelke*, Piment*, Anis*, Kardamom*, Macis* (Muskatblüte), Muskat*
(29) Oblate*: 83 % DINKELmehl*, 17 % Kartoffelstärke*
Zusammengesetzte Zutaten
1
Margarine*: Palmfett*, Sonnenblumenöl*, Wasser, Salz <1%, konzentrierter Zitronensaft*
2
HonigMARZIPAN*: 53% MANDELN*,
43% Honig*, 4% Wasser
Aprikosenkonfitüre*: Rohrohrzucker*, Aprikosen*, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure
3
Sultaninen*: Sultana Trauben*, 0,3% Sonnenblumenöl*
4
5
6
7
8
10
Zartbitterkuvertüre*: Kakaomasse*, Zucker*, Kakaobutter*, natürliches Vanillepulver*,
Vollmilchkuvertüre: s.o.+ 41% Vollmilchpulver*
MARZIPAN*: 56% MANDELN*, 29% Rohrohrzucker*, 11% Wasser, 4% Invertzuckersirup*
Sultaninen*: Sultana Trauben*, 0,3% Sonnenblumenöl*
Sultaninen*: Sultana Trauben*, 0,3% Sonnenblumenöl*
Orangenschalenpaste*: Rübenzucker*, Orangenschalen*, Zitronensaft*, Orangensaft*, Orangenöl*
11
Zitronenschalenpaste*: Fruchtpaste mit 35% Zitronenschalen und -saft: Rübenzucker*, Zitronenschalen*, Zitronensaft*, Zitronenöl*
17
Pflaumenmus*: Pflaumen*, Zucker*, Zimt*, Nelken*, Anis*, Sternanis*
Backpulver*: Maisstärke*, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat
18
NOUGAT*: Rohrohrzucker*, 40% Haselnuss-kerne*, Kakaobutter*, Kakaomasse* (kann Spuren von Milch, Soja, Schalenfrüchten enthalten)
21
22
27
28
29
Fondant*: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser
Orangeat*: 60–75% Glukosesirup aus Mais*, 25–40% Orangenschale*, 0,5% Salz; Zitronat*: 70–75% Glukosesirup aus Mais*, 25–30% Zitronenschale*, 0,5% Salz
Oblate*: 83% DINKELmehl*, 17% Kartoffelstärke*
Bunte Zuckerstreusel*: 85,5% Zucker*, 8% Weizenstärke*, 5% Palmfett*, 1,5% Glukosesirup*, Kurkuma gemahlen*, Rote Bete-Pulver*
30
Stollenoblate*: Kartoffelstärke*, Wasser,Sonnenblumenöl*, Maltodextrin, Kakao-pulver*, Reisstärke*
31
Hirschhornsalz: Backtriebmittel: Ammonium-hydrogencarbonat,
Trennmittel: Magnesiumcarbonat
Pottasche: Backtriebmittel: Kaliumcarbonat
32
Kakaobutterzubreitung* (weißer Überzug): 38% Kakaobutter*, Rohrohrzucker*, Reissirup* getrocknet, Erdmandelmehl*, Salz
33
38
40
41
HAFERdrink*: Wasser, fermentierter Vollkorn-HAFER*, Sonnenblumenöl*, Meersalz
süße Vanille-Zubereitung*: Invertzucker*, Rübenzucker*, Wasser, 4% Bourbon-Vanille-Extrakt*, 2% Vanilleschotenpulver*, Verdickungsmittel: Agar Agar*
Gewürzmischung*: Zimt*, Nelke*, Piment*, Anis*, Kardamom*, Macis* (Muskatblüte), Muskat*